Kalorien und Nährwerte von 7.140 Lebensmitteln

Diese Datenbank ist das Nachschlagewerk zum Hafer-Reset. Sie enthält 7.140 Lebensmittel aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 des Max Rubner-Instituts, sortiert in 30 Kategorien. Der Bundeslebensmittelschlüssel ist die zentrale Nährwertdatenbank für Deutschland. Die Werte stammen also nicht von Herstellern, sondern sind markenunabhängige Durchschnittswerte.

Was jede Seite zeigt

• Nährwerte pro 100 g und pro Portion: Bei Haferflocken sind das 348 kcal und 13,2 g Eiweiß pro 100 g, bei 5 Esslöffeln (50 g) 174 kcal.
• Anteil am Tagesbedarf: Grundlage sind die Referenzwerte der DGE. So siehst du auf einen Blick, wo die Stärken eines Lebensmittels liegen.
• Ampel für den Hafer-Reset: Passt gut, in Maßen oder besser weglassen, jeweils mit einer kurzen Begründung.
• Eiweiß pro 100 kcal: Die wichtigste Kennzahl im Kaloriendefizit. Skyr kommt auf 16,17 g, Haferflocken auf 3,8 g.

So findest du, was du suchst

Die Suche ist fehlertolerant, auch mit einem Tippfehler landest du beim richtigen Eintrag. Wer stöbern will, startet in einer Kategorie, zum Beispiel Obst oder Milchprodukte. Die Ranglisten sortieren nach einer Kennzahl, etwa Eiweiß pro Kalorie oder Porridge-Toppings pro Portion. Und wenn du zwischen zwei Produkten schwankst, helfen die Vergleiche, zum Beispiel Skyr gegen Magerquark oder Mandeldrink gegen Milch.

Vom Nachschlagen zum eigenen Plan

Die Datenbank beantwortet die Frage, was in einem Lebensmittel steckt. Wie daraus ein Tagesplan mit passender Kalorienmenge wird, zeigt dir der Plan-Rechner. Wenn du den Hafer-Reset selbst ausprobieren willst, findest du unter Mitmachen den kostenlosen Hafer-Coach mit eigenen Plan-Varianten. Wie Alex die Methode umsetzt, zeigt sein Selbstversuch.

Was die Zahlen nicht können

Alle Werte sind Durchschnittswerte. Ein Skyr aus dem Kühlregal kann mehr oder weniger Eiweiß haben, ein Müsli einer bestimmten Marke deutlich mehr Zucker. Bei Markenprodukten gilt deshalb immer die Nährwerttabelle auf der Packung. Die Datenbank ersetzt keine ärztliche Beratung, mehr dazu im medizinischen Hinweis.