Magerquark oder Hüttenkäse?

Beide sind starke Eiweißlieferanten mit fast identischem Eiweißgehalt. Magerquark ist die bessere Wahl für Porridge und süße Speisen, hat etwas weniger Kalorien und deutlich weniger Salz. Hüttenkäse spielt seine Stärken bei herzhaften Mahlzeiten aus.

Kalorien und Eiweiß

Magerquark hat 66 kcal und 11,9 g Eiweiß pro 100 g, Hüttenkäse 73 kcal und 11,8 g. Pro 150 g sind das 99 gegen 110 kcal bei 17,8 gegen 17,7 g Eiweiß. Auf 100 kcal gerechnet liegt Quark mit knapp 18 g Eiweiß vorn, Hüttenkäse kommt auf gut 16 g. Für 100 kcal kannst du 152 g Quark oder 137 g Hüttenkäse essen.

Der Kalorienunterschied kommt vor allem vom Fett: 1,2 g beim Hüttenkäse gegen 0,2 g beim Quark. Das ist wenig, bei täglich 150 g summieren sich die 11 kcal Unterschied aber auf 77 kcal pro Woche.

Zucker, Ballaststoffe und Mikronährstoffe

Salz ist der deutlichste Unterschied. Hüttenkäse hat 0,5 g pro 100 g, Magerquark 0,08 g, in einer Portion von 150 g sind das 0,75 g gegen 0,12 g. Beim Zucker liegt Hüttenkäse mit 3 g knapp unter Quark mit 3,7 g, Ballaststoffe haben beide nicht. Calcium liefert Quark mit 132 mg pro 100 g mehr als Hüttenkäse mit 100 mg, auch beim Kalium liegt er mit 151 mg gegen 120 mg vorn.

Bei den Vitaminen sind beide stark. Pro 150 g deckt Magerquark laut Datenbank 59 % des Tagesbedarfs an Vitamin B2 und 23 % an Vitamin B12, Hüttenkäse 38 % Niacin, 28 % Vitamin B2 und 26 % Vitamin B12. Vitamin K liegt bei beiden bei 37 %, Folat taucht mit 13 % nur beim Hüttenkäse unter den Stärken auf.

Alltag, Geschmack und Preis

Hüttenkäse ist körnig, leicht salzig und passt aufs Brot, zu Kartoffeln oder in eine herzhafte Schüssel. Magerquark ist glatt und neutral, er funktioniert süß mit Obst genauso wie als Kräuterdip. Im Porridge fällt die Wahl meist auf Quark, weil die Körner des Hüttenkäses dort ungewohnt wirken. Beide sind günstig, Hüttenkäse kostet pro Kilo aber oft etwas mehr und wird meist in kleineren Bechern verkauft.

Meine Empfehlung für den Hafer-Reset

Für den Hafer-Reset ist Magerquark die praktischere Wahl: günstiger, salzärmer und passend zum süßen Porridge. Hüttenkäse ist eine gute Abwechslung, wenn du eine herzhafte Mahlzeit mit viel Eiweiß möchtest. Warum Eiweiß in der Diät so wichtig ist, steht im Ratgeber Eiweiß beim Abnehmen ab 50. Weitere Kandidaten zeigt die Rangliste Eiweiß pro Kalorie, einen weiteren Quark-Vergleich findest du unter Skyr oder Magerquark.