Skyr oder Joghurt?

Skyr ist für den Hafer-Reset klar die bessere Wahl: Bei fast gleichen Kalorien liefert er doppelt so viel Eiweiß wie fettarmer Joghurt 1,5 % und dazu weniger Zucker. Joghurt ist die mildere, flüssigere und meist günstigere Variante, die eher als Beigabe denn als Eiweißquelle taugt.

Kalorien und Eiweiß

Der Kalorienunterschied ist kaum der Rede wert: 64 kcal pro 100 g bei Skyr, 62 kcal beim Joghurt 1,5 %. Beim Eiweiß trennen sich die Wege, 10,4 g gegen 5 g pro 100 g. Auf 100 kcal gerechnet sind das gut 16 g gegen gut 8 g. Eine Portion von 150 g bringt 15,5 g Eiweiß beim Skyr und 7,6 g beim Joghurt.

Bei gleicher Menge bekommst du mit Skyr also mehr als doppelt so viel Eiweiß und nur gut halb so viel Zucker.

Zucker, Ballaststoffe und Mikronährstoffe

Joghurt enthält mit 5,8 g pro 100 g fast doppelt so viel Milchzucker wie Skyr mit 3,1 g, auch das Fett ist mit 1,6 g gegen 0,8 g doppelt so hoch. Ballaststoffe liefern beide praktisch nicht. Beim Calcium liegt Skyr mit 127,5 mg knapp vor dem Joghurt mit 114 mg, beim Salz hat Joghurt mit 0,14 g etwas mehr als Skyr mit 0,08 g.

Pro Portion von 150 g deckt Skyr laut Datenbank 32 % des Tagesbedarfs an Vitamin B2, 20 % an Jod und 19 % an Calcium. Joghurt kommt auf 20 % Vitamin B2, 17 % Calcium und 15 % Vitamin B12.

Alltag, Geschmack und Preis

Joghurt ist flüssiger und milder, er lässt sich leicht mit Obst verrühren und eignet sich gut für Dressings. Skyr ist deutlich dicker und hält Porridge cremig, ohne es zu verwässern. Naturjoghurt ist in der Regel günstiger als Skyr. Beim Einkauf lohnt ein genauer Blick: Griechischer Joghurt mit 0 % Fett hat meist deutlich mehr Eiweiß als normaler Joghurt, Produkte nach griechischer Art enthalten dagegen oft viel Fett. Die Nährwerttabelle klärt das in Sekunden.

Meine Empfehlung für den Hafer-Reset

Wenn du Joghurt im Porridge willst, greif zu Skyr oder zu griechischem Joghurt 0 % mit ähnlichem Eiweißgehalt. Normaler Joghurt 1,5 % passt in kleinen Mengen, etwa als Klecks auf Obst, als Eiweißquelle ist er zu schwach. Wer noch mehr Eiweiß fürs Geld sucht, schaut sich Skyr oder Magerquark an. Alle Milchprodukte nach Eiweiß sortiert zeigt die Rangliste Milchprodukte mit viel Eiweiß.