Mozzarella Kalorien und Nährwerte
Mozzarella hat 259 kcal und 21 g Fett pro 100 g. Eine ganze Kugel mit 125 g Abtropfgewicht bringt es damit auf rund 324 kcal.
Eintrag im Bundeslebensmittelschlüssel: Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. (M032100)
Im Hafer-Reset: Viel Fett und viele Kalorien auf wenig Volumen. Im Hafer-Reset besser weglassen oder selten.
Werte pro 100 g. Die Portion „1 Scheibe“ entspricht etwa 30 g.
Portionsrechner
- Kalorien
- 78 kcal
- Eiweiß
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 0,0 g
- Fett
- 6,3 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Zucker
- 0,0 g
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Mozzarella im Hafer-Reset: eher die Ausnahme
Mozzarella schmeckt mild und wirkt leicht, die Zahlen sagen etwas anderes: 259 kcal, 21 g Fett und 17,1 g Eiweiß pro 100 g. Eine Scheibe mit 30 g hat 78 kcal und 5,1 g Eiweiß. Das Problem ist die übliche Packungsgröße. Eine Kugel mit 125 g Abtropfgewicht landet bei rund 324 kcal und gut 26 g Fett, und die wird gern auf einmal gegessen.
Warum die Ampel auf Rot steht
Für 100 kcal reichen bereits 39 g. Das ist wenig Volumen für einen Käse, der vor allem als Teil eines Salats oder einer Pizza auf dem Teller liegt. Im Kaloriendefizit des Hafer-Reset bleibt für so eine Portion kaum Luft, ohne dass an anderer Stelle Eiweiß oder Sättigung fehlt. Deshalb taucht Mozzarella hier nur selten auf, etwa an einem geplanten Genusstag. Wie man solche Tage sinnvoll einbaut, beschreibt der Beitrag über Cheat Day, Refeed und Diätpause.
Die leichtere Variante
Wer auf Tomate und Mozzarella nicht verzichten möchte, greift zu Mozzarella light. Der hat 158 kcal und 19,9 g Eiweiß pro 100 g. Die 30-g-Scheibe kostet dann 47 statt 78 kcal und liefert sogar etwas mehr Eiweiß. Geschmacklich ist er etwas weniger cremig, zu aromatischen Tomaten mit Basilikum fällt das kaum auf.
Praktisch gedacht
- Die Kugel in Scheiben schneiden und nur die geplante Menge herausnehmen.
- Mozzarella gut abtropfen und trocken tupfen, dann reicht weniger für den gleichen Geschmack.
- Geöffnet in der Lake im Kühlschrank lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen.
Laut Daten deckt eine Scheibe 11 % des Tagesbedarfs an Calcium. Weitere Sorten mit Werten zum Vergleich findest du in der Kategorie Käse.
Woher kommen die Kalorien?
Kalorienverteilung
- Eiweiß27 %
- Kohlenhydrate0 %
- Fett73 %
So viel sind 100 kcal
Je länger der Balken, desto mehr darfst du für 100 kcal essen.
Anteil am Tagesbedarf
Wie viel von deinem täglichen Bedarf deckt Mozzarella? Umschalten zwischen Frau und Mann sowie zwischen 100 g und einer Portion.
Eiweiß und Ballaststoffe
Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Prozent vom Referenzwert der DGE für Erwachsene von 25 bis unter 51 Jahren. Balken ab 15 % sind hervorgehoben. Der Balken endet bei 100 %.
Die Stärken von Mozzarella
Die acht Vitamine und Mineralstoffe mit dem größten Anteil am Tagesbedarf, gerechnet für 1 Scheibe (30 g).
Im Vergleich zur Kategorie
So steht Mozzarella im Vergleich zu allen 106 Einträgen in Käse. Der Punkt zeigt die Position von wenig (links) bis viel (rechts).
Fett und Kohlenhydrate im Detail
Fettsäuren pro 100 g
- Gesättigt14,3 g
- Einfach ungesättigt4,7 g
- Mehrfach ungesättigt0,66 g
Omega-3: 0,15 g, Omega-6: 0,38 g, davon EPA und DHA zusammen 0,02 g.
Ähnliche Lebensmittel im Vergleich
Die Einträge mit dem ähnlichsten Nährwertprofil, automatisch berechnet.
Kalorien pro 100 g
Eiweiß pro 100 g
Ballaststoffe pro 100 g
Keine Werte.
Bessere Alternativen für die Diät
Aus derselben Kategorie, mit weniger Kalorien oder mehr Eiweiß pro Kalorie.
Alle Nährwerte von Mozzarella
Nährwerttabelle pro 100 g und pro Portion
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Energie | 259 kcal | 78 kcal |
| Eiweiß | 17,1 g | 5,1 g |
| Fett | 21 g | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| davon Stärke | 0 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| davon löslich | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,47 g | 0,14 g |
| Wasser | 58,2 g | 17,5 g |
| Alkohol | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 14,3 g | 4,28 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,74 g | 1,42 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,66 g | 0,20 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,15 g | 0,04 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,38 g | 0,12 g |
| EPA | 0,017 g | 0,005 g |
| DHA | 0,002 g | 0,001 g |
| Cholesterin | 65 mg | 19 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Natrium | 187 mg | 56 mg |
| Kalium | 40 mg | 12 mg |
| Calcium | 378 mg | 113 mg |
| Magnesium | 13 mg | 4 mg |
| Phosphor | 282 mg | 85 mg |
| Eisen | 0,1 mg | 0,04 mg |
| Zink | 2,7 mg | 0,8 mg |
| Jod | 15 µg | 5 µg |
| Kupfer | 48 µg | 14 µg |
| Mangan | 40 µg | 12 µg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Vitamin A | 220 µg | 66 µg |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Vitamin K | 12 µg | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg |
| Vitamin B2 | 0,33 mg | 0,10 mg |
| Niacin | 4,1 mg | 1,2 mg |
| Pantothensäure | 0,1 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B6 | 30 µg | 9 µg |
| Biotin | 2 µg | 0,6 µg |
| Folat | 9 µg | 3 µg |
| Vitamin B12 | 1,3 µg | 0,4 µg |
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Laktose | 0 g | 0 g |
| Fruktose | 0 g | 0 g |
| Glukose | 0 g | 0 g |
| Saccharose | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Leucin | 1,67 g | 0,50 g |
| Lysin | 1,44 g | 0,43 g |
| Essenzielle Aminosäuren | 7,9 g | 2,4 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mozzarella?
100 g Mozzarella haben 259 kcal (1.073 kJ). 1 Scheibe mit etwa 30 g liefert rund 78 kcal.
Wie viel Eiweiß hat Mozzarella?
Mozzarella enthält 17,1 g Eiweiß pro 100 g, das sind 6,6 g pro 100 kcal. In 1 Scheibe (30 g) stecken etwa 5,1 g.
Wie viel Mozzarella sind 100 kcal?
100 kcal entsprechen etwa 39 g Mozzarella. Zum Vergleich: Bei Haferflocken sind es 29 g.
Passt Mozzarella zur Haferflocken-Diät?
Eher nicht. Viel Fett und viele Kalorien auf wenig Volumen. Im Hafer-Reset besser weglassen oder selten.
Wie lagere ich angebrochenen Mozzarella?
In der Lake in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank. So bleibt er saftig, sollte aber innerhalb von ein bis zwei Tagen gegessen werden.
Was ist der Unterschied zwischen Mozzarella und Burrata?
Burrata ist eine Mozzarellahülle mit einer Füllung aus Sahne und Käsefasern. Sie ist noch cremiger und in der Regel kalorienreicher.
Warum schmeckt Mozzarella aus dem Kühlschrank fad?
Kälte dämpft das Aroma. Nimm ihn etwa 20 Minuten vor dem Essen heraus, dann schmeckt schon eine kleinere Menge intensiver.
