Buttermilch Kalorien und Nährwerte
Buttermilch hat nur 0,6 g Fett und 39 kcal pro 100 g. Ein Glas mit 200 g bringt 78 kcal und 6,5 g Eiweiß.
Im Hafer-Reset: Moderate Kalorien und wenig Zucker. Passt gut in den Plan.
Werte pro 100 g. Die Portion „1 Glas“ entspricht etwa 200 g.
Portionsrechner
- Kalorien
- 78 kcal
- Eiweiß
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 9,5 g
- Fett
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Zucker
- 9,5 g
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Buttermilch im Hafer-Reset
Der Name führt in die falsche Richtung: Buttermilch ist die Flüssigkeit, die beim Buttern übrig bleibt, das Fett steckt danach in der Butter. Deshalb hat sie nur 0,6 g Fett und 39 kcal pro 100 g. Ein Glas mit 200 g liefert 78 kcal und 6,5 g Eiweiß, also gut 8 g Eiweiß pro 100 kcal. Damit liegt sie sogar leicht vor fettarmer Milch.
Kleines Glas, gute Nährstoffbilanz
Ein Glas deckt 29 % des Tagesbedarfs an Vitamin B2, 21 % bei Calcium, 20 % bei Niacin und 17 % bei Jod. Die 4,7 g Kohlenhydrate pro 100 g sind Milchzucker. Durch die Säuerung schmeckt Buttermilch frisch und leicht säuerlich, gekühlt ist sie ein Durstlöscher mit wenigen Kalorien.
Overnight Oats mit Buttermilch
Buttermilch eignet sich gut für kalte Haferflocken. Haferflocken mit Buttermilch mischen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens mit Mandarinenstücken oder Beeren essen. Die Säure passt zu süßem Obst, das Ergebnis erinnert an Joghurt. Wer es cremiger mag, rührt einen Löffel Magerquark ein. Weitere Ideen stehen bei den Rezepten.
Einkauf und Lagerung
- „Reine Buttermilch“ darf keine Zusätze wie Wasser oder Magermilch enthalten.
- Fruchtbuttermilch ist meist gesüßt, der Zuckergehalt steht in der Nährwerttabelle.
- Geöffnet im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
Ein ähnlich säuerliches Milchgetränk ist Kefir. Weitere Milchprodukte findest du in der Kategorie Milchprodukte.
Woher kommen die Kalorien?
Kalorienverteilung
- Eiweiß35 %
- Kohlenhydrate51 %
- Fett14 %
So viel sind 100 kcal
Je länger der Balken, desto mehr darfst du für 100 kcal essen.
Anteil am Tagesbedarf
Wie viel von deinem täglichen Bedarf deckt Buttermilch? Umschalten zwischen Frau und Mann sowie zwischen 100 g und einer Portion.
Eiweiß und Ballaststoffe
Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Prozent vom Referenzwert der DGE für Erwachsene von 25 bis unter 51 Jahren. Balken ab 15 % sind hervorgehoben. Der Balken endet bei 100 %.
Die Stärken von Buttermilch
Die acht Vitamine und Mineralstoffe mit dem größten Anteil am Tagesbedarf, gerechnet für 1 Glas (200 g).
Im Vergleich zur Kategorie
So steht Buttermilch im Vergleich zu allen 173 Einträgen in Milch, Joghurt und Quark. Der Punkt zeigt die Position von wenig (links) bis viel (rechts).
Fett und Kohlenhydrate im Detail
Fettsäuren pro 100 g
- Gesättigt0,39 g
- Einfach ungesättigt0,12 g
- Mehrfach ungesättigt0,03 g
Omega-3: 0,01 g, Omega-6: 0,02 g.
Kohlenhydrate pro 100 g
- Zucker4,7 g
Zuckerarten: Laktose 4,7 g.
Ähnliche Lebensmittel im Vergleich
Die Einträge mit dem ähnlichsten Nährwertprofil, automatisch berechnet.
Kalorien pro 100 g
Eiweiß pro 100 g
Ballaststoffe pro 100 g
Keine Werte.
Alle Nährwerte von Buttermilch
Nährwerttabelle pro 100 g und pro Portion
| Nährstoff | 100 g | 1 Glas |
|---|---|---|
| Energie | 39 kcal | 78 kcal |
| Eiweiß | 3,2 g | 6,5 g |
| Fett | 0,6 g | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g | 9,5 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 9,5 g |
| davon Stärke | 0 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| davon löslich | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,09 g | 0,19 g |
| Wasser | 91 g | 182 g |
| Alkohol | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Glas |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 0,39 g | 0,78 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,12 g | 0,24 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,03 g | 0,06 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,01 g | 0,01 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,02 g | 0,05 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
| Cholesterin | 7 mg | 15 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Glas |
|---|---|---|
| Natrium | 38 mg | 75 mg |
| Kalium | 158 mg | 316 mg |
| Calcium | 103 mg | 206 mg |
| Magnesium | 11 mg | 21 mg |
| Phosphor | 89 mg | 178 mg |
| Eisen | 0,07 mg | 0,1 mg |
| Zink | 0,3 mg | 0,6 mg |
| Jod | 13 µg | 26 µg |
| Kupfer | 8 µg | 15 µg |
| Mangan | 2 µg | 4 µg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Glas |
|---|---|---|
| Vitamin A | 4 µg | 8 µg |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin E | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 3 µg | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | 0,13 mg |
| Vitamin B2 | 0,18 mg | 0,36 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 2,8 mg |
| Pantothensäure | 0,4 mg | 0,8 mg |
| Vitamin B6 | 40 µg | 80 µg |
| Biotin | 2 µg | 5 µg |
| Folat | 8 µg | 16 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin C | 0,4 mg | 0,8 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Glas |
|---|---|---|
| Laktose | 4,7 g | 9,5 g |
| Fruktose | 0 g | 0 g |
| Glukose | 0 g | 0 g |
| Saccharose | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Glas |
|---|---|---|
| Leucin | 0,28 g | 0,56 g |
| Lysin | 0,26 g | 0,52 g |
| Essenzielle Aminosäuren | 1,4 g | 2,7 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Buttermilch?
100 g Buttermilch haben 39 kcal (165 kJ). 1 Glas mit etwa 200 g liefert rund 78 kcal.
Wie viel Eiweiß hat Buttermilch?
Buttermilch enthält 3,2 g Eiweiß pro 100 g, das sind 8,3 g pro 100 kcal. In 1 Glas (200 g) stecken etwa 6,5 g.
Wie viel Buttermilch sind 100 kcal?
100 kcal entsprechen etwa 256 g Buttermilch. Zum Vergleich: Bei Haferflocken sind es 29 g.
Passt Buttermilch zur Haferflocken-Diät?
Ja, gut. Moderate Kalorien und wenig Zucker. Passt gut in den Plan.
Warum flockt Buttermilch beim Erhitzen aus?
Durch die Säure gerinnt das Milcheiweiß bei Hitze leichter. Für warmes Porridge rührst du sie deshalb erst nach dem Kochen ein.
Kann ich Buttermilch zum Backen verwenden?
Ja, sie macht Teige locker und saftig. Klassisch ist sie in Pfannkuchen oder Brot.
