Roggenvollkornbrot Kalorien und Nährwerte
Eine Scheibe Roggenvollkornbrot (50 g) hat 97 kcal und 4,8 g Ballaststoffe. Pro 100 g sind das 9,6 g, deutlich mehr als bei Weizenvollkornbrot.
Im Hafer-Reset: Passt in Maßen. Menge abwiegen und im Tagesbudget einplanen.
Werte pro 100 g. Die Portion „1 Scheibe“ entspricht etwa 50 g.
Portionsrechner
- Kalorien
- 97 kcal
- Eiweiß
- 3,0 g
- Kohlenhydrate
- 16,2 g
- Fett
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 4,8 g
- Zucker
- 2,3 g
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Roggenvollkornbrot im Hafer-Reset
Roggenvollkornbrot ist dunkel, kompakt und saftig. Pro 100 g liefert es 193 kcal, 6 g Eiweiß, 1,8 g Fett, 32,5 g Kohlenhydrate und 9,6 g Ballaststoffe. Zum Vergleich: Weizenvollkornbrot kommt auf 6,8 g Ballaststoffe, Toastbrot auf 4 g bei 261 kcal. Eine Scheibe von 50 g deckt 22 % des Manganbedarfs.
Gelb im Hafer-Reset
In Alex‘ eigenem Plan kommt kein Brot vor, verboten ist es deshalb aber nicht. Die Ampel steht auf Gelb, weil die Kalorien pro Scheibe überschaubar sind, das Eiweiß mit 3 g pro Scheibe aber gering bleibt. Über den Rest entscheidet der Belag: Butter und Wurst machen aus 97 kcal leicht das Doppelte. Magerquark mit Kräutern, Hüttenkäse oder Tomate halten die Scheibe leicht und bringen teils kräftig Eiweiß mit. Eine Scheibe entspricht energetisch rund 28 g Haferflocken.
Einkauf und Lagerung
Roggenvollkornbrot besteht überwiegend aus Roggenvollkornmehl oder Roggenschrot. Die dunkle Farbe allein sagt wenig, sie kann auch von Malz oder Zuckerrübensirup stammen, deshalb lohnt der Blick auf die Zutatenliste. Das Salz liegt bei 1,1 g pro 100 g, also 0,55 g pro Scheibe. Dank Sauerteig bleibt Roggenbrot lange frisch. Lagere es im Brotkasten oder in einem Tuch, nicht im Kühlschrank, dort wird es schneller altbacken. Scheibenweise eingefroren lässt es sich genau portionieren und einzeln auftauen.
Weitere Sorten im Überblick findest du in der Kategorie Brot.
Woher kommen die Kalorien?
Kalorienverteilung
- Eiweiß13 %
- Kohlenhydrate69 %
- Fett9 %
- Ballaststoffe10 %
So viel sind 100 kcal
Je länger der Balken, desto mehr darfst du für 100 kcal essen.
Anteil am Tagesbedarf
Wie viel von deinem täglichen Bedarf deckt Roggenvollkornbrot? Umschalten zwischen Frau und Mann sowie zwischen 100 g und einer Portion.
Eiweiß und Ballaststoffe
Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Prozent vom Referenzwert der DGE für Erwachsene von 25 bis unter 51 Jahren. Balken ab 15 % sind hervorgehoben. Der Balken endet bei 100 %.
Die Stärken von Roggenvollkornbrot
Die acht Vitamine und Mineralstoffe mit dem größten Anteil am Tagesbedarf, gerechnet für 1 Scheibe (50 g).
Im Vergleich zur Kategorie
So steht Roggenvollkornbrot im Vergleich zu allen 186 Einträgen in Brot und Brötchen. Der Punkt zeigt die Position von wenig (links) bis viel (rechts).
Fett und Kohlenhydrate im Detail
Fettsäuren pro 100 g
- Gesättigt0,19 g
- Einfach ungesättigt0,55 g
- Mehrfach ungesättigt0,56 g
Omega-3: 0,11 g, Omega-6: 0,45 g.
Kohlenhydrate pro 100 g
- Zucker4,6 g
- Stärke27,9 g
- Sonstige0,01 g
Zuckerarten: Fruktose 1,4 g, Glukose 1,1 g, Saccharose 0,3 g.
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Die Einträge mit dem ähnlichsten Nährwertprofil, automatisch berechnet.
Kalorien pro 100 g
Eiweiß pro 100 g
Ballaststoffe pro 100 g
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Alle Nährwerte von Roggenvollkornbrot
Nährwerttabelle pro 100 g und pro Portion
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Energie | 193 kcal | 97 kcal |
| Eiweiß | 6,0 g | 3,0 g |
| Fett | 1,8 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 32,5 g | 16,2 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 2,3 g |
| davon Stärke | 27,9 g | 14,0 g |
| Ballaststoffe | 9,6 g | 4,8 g |
| davon löslich | 2,0 g | 1,0 g |
| Salz | 1,10 g | 0,55 g |
| Wasser | 46,4 g | 23,2 g |
| Alkohol | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 0,19 g | 0,09 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,55 g | 0,28 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,56 g | 0,28 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,11 g | 0,06 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,45 g | 0,23 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0,001 g | 0,001 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Natrium | 441 mg | 220 mg |
| Kalium | 256 mg | 128 mg |
| Calcium | 26 mg | 13 mg |
| Magnesium | 56 mg | 28 mg |
| Phosphor | 258 mg | 129 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 0,8 mg |
| Zink | 1,4 mg | 0,7 mg |
| Kupfer | 175 µg | 88 µg |
| Mangan | 1,51 mg | 753 µg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 1 µg |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin E | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Vitamin K | 4 µg | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0,27 mg | 0,13 mg |
| Vitamin B2 | 0,08 mg | 0,04 mg |
| Niacin | 3,1 mg | 1,6 mg |
| Pantothensäure | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Vitamin B6 | 102 µg | 51 µg |
| Biotin | 7 µg | 4 µg |
| Folat | 17 µg | 8 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Laktose | 0 g | 0 g |
| Fruktose | 1,4 g | 0,7 g |
| Glukose | 1,1 g | 0,6 g |
| Saccharose | 0,3 g | 0,2 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Scheibe |
|---|---|---|
| Leucin | 0,32 g | 0,16 g |
| Lysin | 0,17 g | 0,09 g |
| Essenzielle Aminosäuren | 1,6 g | 0,8 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Roggenvollkornbrot?
100 g Roggenvollkornbrot haben 193 kcal (812 kJ). 1 Scheibe mit etwa 50 g liefert rund 97 kcal.
Wie viel Eiweiß hat Roggenvollkornbrot?
Roggenvollkornbrot enthält 6,0 g Eiweiß pro 100 g, das sind 3,1 g pro 100 kcal. In 1 Scheibe (50 g) stecken etwa 3,0 g.
Wie viel Roggenvollkornbrot sind 100 kcal?
100 kcal entsprechen etwa 52 g Roggenvollkornbrot. Zum Vergleich: Bei Haferflocken sind es 29 g.
Passt Roggenvollkornbrot zur Haferflocken-Diät?
In Maßen. Passt in Maßen. Menge abwiegen und im Tagesbudget einplanen.
Ist Pumpernickel dasselbe wie Roggenvollkornbrot?
Nicht ganz. Pumpernickel ist eine besondere Form aus Roggenschrot, die sehr lange bei niedriger Temperatur gebacken wird und dadurch dunkel und süßlich wird. Die Werte hier gelten für klassisches Roggenvollkornbrot.
Warum ist Roggenbrot so saftig?
Roggen bindet viel Wasser. Das zeigt sich auch in den Daten: 46,4 g Wasser pro 100 g, deshalb hat das Brot pro Gramm weniger Energie als Toastbrot.
Kann ich eine Scheibe Brot gegen Haferflocken tauschen?
Rechnerisch entspricht eine Scheibe mit 97 kcal etwa 28 g Haferflocken. Die Flocken bringen dabei mit 3,7 g etwas mehr Eiweiß mit, das Brot mit 4,8 g gegen 3,1 g dafür mehr Ballaststoffe.
