Gurke Kalorien und Nährwerte
Gurke besteht zu 97 % aus Wasser und hat 16 kcal pro 100 g. Für 100 kcal müsstest du 625 g essen.
Eintrag im Bundeslebensmittelschlüssel: Gurke roh (G520100)
Im Hafer-Reset: Wenig Kalorien, viel Volumen und Mikronährstoffe. Passt gut zum Hafer-Reset.
Werte pro 100 g. Die Portion „1 Portion“ entspricht etwa 150 g.
Portionsrechner
- Kalorien
- 24 kcal
- Eiweiß
- 1,6 g
- Kohlenhydrate
- 3,0 g
- Fett
- 0,3 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Zucker
- 3,0 g
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Gurke: Volumen fast ohne Kalorien
Kaum ein Lebensmittel bringt so wenig Energie auf die Waage wie die Gurke. 100 g roh enthalten 97 g Wasser und 16 kcal. Eine Portion mit 150 g kostet 24 kcal, für 100 kcal wären 625 g nötig. Eiweiß ist mit 1,1 g pro 100 g wenig vorhanden, dafür deckt eine Portion laut Datenbank 74 % des Vitamin-K-Bedarfs und 12 % bei Vitamin C.
Knackiger Snack mit Eiweiß
Allein macht Gurke wegen des geringen Energiegehalts nur kurz satt. Mit einem Partner wird daraus ein vollwertiger Snack: 150 g Gurkensticks und 150 g Magerquark mit Kräutern, Salz und etwas Knoblauch ergeben zusammen 123 kcal und 19,4 g Eiweiß. Geraspelte Gurke im Quark erinnert an Tsatsiki und funktioniert gut als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Lagerung
Gurken mögen es kühl, aber nicht kalt. Im Gemüsefach halten sie sich einige Tage, zu kalte Temperaturen machen sie schneller weich und glasig. Lagere sie nicht direkt neben Tomaten oder Äpfeln, die ein Reifegas abgeben, das Gurken schneller altern lässt. Angeschnittene Gurken deckst du an der Schnittfläche ab und isst sie bald.
Mit oder ohne Schale
Die Schale kannst du mitessen, sie liefert etwas mehr Ballaststoffe und Biss. Gründlich waschen genügt. Bitter schmeckende Enden schneidest du großzügig ab. Weitere wasserreiche Sorten wie Tomaten findest du in der Kategorie Gemüse. Allgemeine Hinweise stehen im medizinischen Hinweis.
Woher kommen die Kalorien?
Kalorienverteilung
- Eiweiß27 %
- Kohlenhydrate50 %
- Fett11 %
- Ballaststoffe11 %
So viel sind 100 kcal
Je länger der Balken, desto mehr darfst du für 100 kcal essen.
Anteil am Tagesbedarf
Wie viel von deinem täglichen Bedarf deckt Gurke? Umschalten zwischen Frau und Mann sowie zwischen 100 g und einer Portion.
Eiweiß und Ballaststoffe
Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Prozent vom Referenzwert der DGE für Erwachsene von 25 bis unter 51 Jahren. Balken ab 15 % sind hervorgehoben. Der Balken endet bei 100 %.
Die Stärken von Gurke
Die acht Vitamine und Mineralstoffe mit dem größten Anteil am Tagesbedarf, gerechnet für 1 Portion (150 g).
Im Vergleich zur Kategorie
So steht Gurke im Vergleich zu allen 552 Einträgen in Gemüse und Kräuter. Der Punkt zeigt die Position von wenig (links) bis viel (rechts).
Fett und Kohlenhydrate im Detail
Kohlenhydrate pro 100 g
- Zucker2,0 g
Zuckerarten: Fruktose 0,9 g, Glukose 1,1 g.
Ähnliche Lebensmittel im Vergleich
Die Einträge mit dem ähnlichsten Nährwertprofil, automatisch berechnet.
Kalorien pro 100 g
Eiweiß pro 100 g
Ballaststoffe pro 100 g
Alle Nährwerte von Gurke
Nährwerttabelle pro 100 g und pro Portion
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion |
|---|---|---|
| Energie | 16 kcal | 24 kcal |
| Eiweiß | 1,1 g | 1,6 g |
| Fett | 0,2 g | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g | 3,0 g |
| davon Zucker | 2,0 g | 3,0 g |
| davon Stärke | 0 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 1,4 g |
| davon löslich | 0,1 g | 0,2 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
| Wasser | 97 g | 146 g |
| Alkohol | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 0,07 g | 0,10 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | 0,01 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,09 g | 0,13 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,04 g | 0,06 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,05 g | 0,07 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion |
|---|---|---|
| Natrium | 3 mg | 5 mg |
| Kalium | 181 mg | 272 mg |
| Calcium | 19 mg | 29 mg |
| Magnesium | 12 mg | 18 mg |
| Phosphor | 15 mg | 23 mg |
| Eisen | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Zink | 0,1 mg | 0,2 mg |
| Jod | 2 µg | 3 µg |
| Kupfer | 31 µg | 47 µg |
| Mangan | 100 µg | 150 µg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion |
|---|---|---|
| Vitamin A | 12 µg | 18 µg |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin E | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 32 µg | 48 µg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,06 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 0,03 mg |
| Niacin | 0,3 mg | 0,4 mg |
| Pantothensäure | 0,3 mg | 0,5 mg |
| Vitamin B6 | 8 µg | 12 µg |
| Biotin | 0,8 µg | 1 µg |
| Folat | 13 µg | 20 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin C | 8 mg | 12 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion |
|---|---|---|
| Laktose | 0 g | 0 g |
| Fruktose | 0,9 g | 1,3 g |
| Glukose | 1,1 g | 1,6 g |
| Saccharose | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion |
|---|---|---|
| Leucin | 0,03 g | 0,04 g |
| Lysin | 0,03 g | 0,04 g |
| Essenzielle Aminosäuren | 0,1 g | 0,2 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gurke?
100 g Gurke haben 16 kcal (70 kJ). 1 Portion mit etwa 150 g liefert rund 24 kcal.
Wie viel Eiweiß hat Gurke?
Gurke enthält 1,1 g Eiweiß pro 100 g, das sind 6,6 g pro 100 kcal. In 1 Portion (150 g) stecken etwa 1,6 g.
Wie viel Gurke sind 100 kcal?
100 kcal entsprechen etwa 625 g Gurke. Zum Vergleich: Bei Haferflocken sind es 29 g.
Passt Gurke zur Haferflocken-Diät?
Ja, gut. Wenig Kalorien, viel Volumen und Mikronährstoffe. Passt gut zum Hafer-Reset.
Warum schmeckt Gurke manchmal bitter?
Dafür sind Bitterstoffe verantwortlich, die sich vor allem am Stielende sammeln können. Stark bittere Gurken solltest du nicht essen.
Kann ich Gurke einfrieren?
Roh eher nicht, sie wird nach dem Auftauen matschig. Für Smoothies oder kalte Suppen ist das aber kein Problem.
