Vollkornnudeln Kalorien und Nährwerte
Vollkornnudeln haben mit 10,2 g pro 100 g dreimal so viele Ballaststoffe wie helle Nudeln. Kalorien sparen sie nicht: 125 g roh sind 445 kcal.
Eintrag im Bundeslebensmittelschlüssel: Vollkornteigwaren eifrei, roh (E510000)
Im Hafer-Reset: Viele Kohlenhydrate und weniger Ballaststoffe als Haferflocken. Gut für den Refeed-Tag, sonst abgewogen als Beilage.
Werte pro 100 g. Die Portion „1 Portion roh“ entspricht etwa 125 g.
Portionsrechner
- Kalorien
- 445 kcal
- Eiweiß
- 17,9 g
- Kohlenhydrate
- 78,6 g
- Fett
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 12,8 g
- Zucker
- 3,5 g
Mit einem kostenlosen Hafer-Reset-Konto siehst du hier sofort, wie viel davon in dein Tagesziel passt.
Vollkornnudeln im Hafer-Reset
Vollkornnudeln werden aus dem ganzen Korn hergestellt, und das sieht man an den Zahlen. Pro 100 g roh: 356 kcal, 14,3 g Eiweiß, 2,9 g Fett und 10,2 g Ballaststoffe. Eine Portion von 125 g bringt 445 kcal und 17,9 g Eiweiß. Bei den Mikronährstoffen deckt diese Portion laut Datenbank 101 % des Manganbedarfs, 52 % beim Kupfer, 47 % beim Vitamin B1 und 45 % beim Magnesium.
Mehr drin, aber nicht leichter
Wer im Vergleich mit hellen Nudeln auf weniger Kalorien hofft, wird enttäuscht: 356 gegen 346 kcal pro 100 g. Der Gewinn liegt bei Ballaststoffen, Magnesium und Eiweiß. Mit 4,02 g Eiweiß pro 100 kcal liegen Vollkornnudeln sogar knapp vor Haferflocken mit 3,8 g. Die Ampel bleibt trotzdem gelb: Bei den Ballaststoffen liegen sie mit 10,2 g knapp unter den 11 g der Haferflocken, und eine volle Portion mit 445 kcal füllt das Tagesbudget schneller, als der Teller vermuten lässt.
Geschmack und Umstieg
Vollkornnudeln schmecken kräftiger, leicht nussig und haben mehr Biss. Das passt gut zu würzigen Soßen auf Tomatenbasis, zu Pilzen oder zu Ofengemüse, während feine Sahnesoßen eher untergehen. Wer den Umstieg scheut, fängt mit dünnen Sorten wie Spaghetti an. Halte dich an die Kochzeit auf der Packung und probiere kurz vor Ende, denn die Sorten unterscheiden sich spürbar.
Für die Planung gilt dasselbe wie bei jeder Beilage: roh abwiegen und die Portion an dein Budget anpassen, größere Mengen passen am ehesten zum Refeed-Tag. Wie groß dieses Budget ist, zeigt dir der Plan-Rechner.
Woher kommen die Kalorien?
Kalorienverteilung
- Eiweiß16 %
- Kohlenhydrate71 %
- Fett7 %
- Ballaststoffe6 %
So viel sind 100 kcal
Je länger der Balken, desto mehr darfst du für 100 kcal essen.
Anteil am Tagesbedarf
Wie viel von deinem täglichen Bedarf deckt Vollkornnudeln? Umschalten zwischen Frau und Mann sowie zwischen 100 g und einer Portion.
Eiweiß und Ballaststoffe
Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine
Prozent vom Referenzwert der DGE für Erwachsene von 25 bis unter 51 Jahren. Balken ab 15 % sind hervorgehoben. Der Balken endet bei 100 %.
Die Stärken von Vollkornnudeln
Die acht Vitamine und Mineralstoffe mit dem größten Anteil am Tagesbedarf, gerechnet für 1 Portion roh (125 g).
Im Vergleich zur Kategorie
So steht Vollkornnudeln im Vergleich zu allen 76 Einträgen in Nudeln und Teigwaren. Der Punkt zeigt die Position von wenig (links) bis viel (rechts).
Fett und Kohlenhydrate im Detail
Fettsäuren pro 100 g
- Gesättigt0,43 g
- Einfach ungesättigt0,27 g
- Mehrfach ungesättigt1,1 g
Omega-3: 0,07 g, Omega-6: 1,06 g.
Kohlenhydrate pro 100 g
- Zucker2,8 g
- Stärke60,1 g
Zuckerarten: Fruktose 0,2 g, Glukose 0,2 g, Saccharose 0,4 g.
Ähnliche Lebensmittel im Vergleich
Die Einträge mit dem ähnlichsten Nährwertprofil, automatisch berechnet.
Kalorien pro 100 g
Eiweiß pro 100 g
Ballaststoffe pro 100 g
Alle Nährwerte von Vollkornnudeln
Nährwerttabelle pro 100 g und pro Portion
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion roh |
|---|---|---|
| Energie | 356 kcal | 445 kcal |
| Eiweiß | 14,3 g | 17,9 g |
| Fett | 2,9 g | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 62,9 g | 78,6 g |
| davon Zucker | 2,8 g | 3,5 g |
| davon Stärke | 60,1 g | 75,1 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g | 12,8 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
| Wasser | 9,0 g | 11,3 g |
| Alkohol | 0 g | 0 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion roh |
|---|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 0,43 g | 0,54 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,27 g | 0,34 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,13 g | 1,41 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,07 g | 0,09 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,06 g | 1,33 g |
| EPA | 0 g | 0 g |
| DHA | 0 g | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion roh |
|---|---|---|
| Natrium | 4 mg | 5 mg |
| Kalium | 453 mg | 566 mg |
| Calcium | 36 mg | 45 mg |
| Magnesium | 116 mg | 145 mg |
| Phosphor | 360 mg | 450 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 4,3 mg |
| Zink | 2,9 mg | 3,6 mg |
| Kupfer | 520 µg | 650 µg |
| Mangan | 2,83 mg | 3,54 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion roh |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Vitamin K | 1 µg | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0,41 mg | 0,51 mg |
| Vitamin B2 | 0,14 mg | 0,18 mg |
| Niacin | 10,3 mg | 12,9 mg |
| Pantothensäure | 0,8 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B6 | 300 µg | 375 µg |
| Biotin | 4 µg | 5 µg |
| Folat | 50 µg | 63 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion roh |
|---|---|---|
| Laktose | 0 g | 0 g |
| Fruktose | 0,2 g | 0,3 g |
| Glukose | 0,2 g | 0,3 g |
| Saccharose | 0,4 g | 0,5 g |
| Nährstoff | 100 g | 1 Portion roh |
|---|---|---|
| Leucin | 1,00 g | 1,25 g |
| Lysin | 0,30 g | 0,38 g |
| Essenzielle Aminosäuren | 4,2 g | 5,3 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Vollkornnudeln?
100 g Vollkornnudeln haben 356 kcal (1.502 kJ). 1 Portion roh mit etwa 125 g liefert rund 445 kcal.
Wie viel Eiweiß hat Vollkornnudeln?
Vollkornnudeln enthält 14,3 g Eiweiß pro 100 g, das sind 4,0 g pro 100 kcal. In 1 Portion roh (125 g) stecken etwa 17,9 g.
Wie viel Vollkornnudeln sind 100 kcal?
100 kcal entsprechen etwa 28 g Vollkornnudeln. Zum Vergleich: Bei Haferflocken sind es 29 g.
Passt Vollkornnudeln zur Haferflocken-Diät?
In Maßen. Viele Kohlenhydrate und weniger Ballaststoffe als Haferflocken. Gut für den Refeed-Tag, sonst abgewogen als Beilage.
Was tun, wenn mir Vollkornnudeln nicht schmecken?
Mische sie zunächst zur Hälfte mit hellen Nudeln gleicher Kochzeit. So gewöhnst du dich an den kräftigeren Geschmack und bekommst trotzdem mehr Ballaststoffe als mit reinen hellen Nudeln.
Sättigen Vollkornnudeln besser als helle Nudeln?
Sie haben dreimal so viele Ballaststoffe und mehr Biss, viele empfinden sie deshalb als sättigender. Eine Garantie ist das nicht, am Ende zählt vor allem die abgewogene Menge.
Wie lagere ich Vollkornnudeln?
Trocken, dunkel und gut verschlossen. Sie enthalten mit 2,9 g etwas mehr Fett als helle Nudeln mit 1,6 g, angebrochene Packungen solltest du daher nicht monatelang offen stehen lassen.
